logo

Libero Leons Finance > Life style | отдыхаем от инвестиций  > Праздничный стол – На сладкое: ежевичная водка, бисквит в сладком хересе и шоколадный торт!

Праздничный стол – На сладкое: ежевичная водка, бисквит в сладком хересе и шоколадный торт!

240374_10151151523310588_1308460479_o

Добрый день, дорогие друзья! Для многих кулинария стала настоящим хобби ( к примеру, я очень люблю готовить мясные блюда на открытом огне, различные варианты плова и тг..) ведь приготовление вкусных блюд и напитков способно нас увлечь не меньше, чем охота или прыжки с парашютом, коллекционирование. Это и отдых от инвестиций или бизнеса, и развлечение, и интересная игра,эффективный способ налаживания деловых связей и конечно способ общения с друзьями и близкими.

И вот поэтому мы приняли решение продолжить публиковать статьи с оригинальными рецептами блюд – от несложных в приготовлении, но очень вкусных, до изысканных, но в тоже время доступных, которые способны украсить собой любой праздничный стол!

А в преддверии новогодних праздников  это более чем актуально.

 

Сливочно-шоколадный торт

 

Ингредиенты:

Для торта:

  • 300 г сливочного масла (комнатной температуры)
  • 200 г сахарной пудры
  • 225 г светлого коричневого сахара (мусковадо светлый)
  • 3 больших взбитых яйца
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 350 г пшеничной муки
  • 2 чайные ложки разрыхлителя теста (пекарского порошка)
  • 1 чайная ложка соды
  • 100 г какао
  • щепотка соли
  • 150 мл кефира
  • 150 мл кипящей воды

 

Для сливочно-шоколадного крема:

  • 200 г темного шоколада, разделенного на мелкие кусочки
  • 225 мл жирных сливок
  • 25 г несоленого масла
  • 25 г сахарной пудры

 

Как приготовить:

Для торта:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.

2. Сливочное масло разотрите с сахаром, пока оно не станет светлым.

3. По одному вводите яйца, тщательно перемешивая. Добавьте ванильный экстракт.

4. Просейте муку, добавьте разрыхлитель, соду, какао и щепотку соли. Мешайте, пока смесь не станет однородной. Добавьте кефир и кипящую воду и еще раз перемешайте.

5. Разделите смесь на три части. Разложите в формы для выпечки примерно 20 см диаметром и выпекайте на средней полке духовки примерно 25 минут. Коржи должны хорошо подняться и затвердеть, чтобы палочка, помещенная в их середину, оставалась чистой.

6. Охладите готовые коржи в формах примерно 2-3 минуты, затем осторожно извлеките и оставьте до окончательного охлаждения. Тем временем приготовьте сливочно-шоколадный крем.


Для сливочно-шоколадного крема:

7. Положите кусочки темного шоколада в миску. Добавьте сливки, масло и сахар в маленькую кастрюльку и нагревайте, пока не закипит.

8. Залейте сливочной смесью шоколад и оставьте на 5 минут, пока он не растает. Помешивайте, чтобы смесь стала мягкой и однородной. Дождитесь, пока крем затвердеет достаточно, чтобы его можно было намазывать.

Перед подачей на стол:

9. Положите первый слой торта на сервировочную тарелку и намажьте толстым слоем сливочно-шоколадного крема. На него положите второй корж и повторите. Сверху разместите третий корж и мягко надавите.

10. Используя кондитерский шпатель, равномерно распределите оставшийся крем по верху и по бокам торта.

 

Ежевичные «штрафные»: вкусно и просто!

 

 

Ингредиенты на 8 порций :

  • 225 г ежевики
  • натертая цедра и сок 1 лимона
  • 75 г сахарной пудры
  • 200 мл воды
  • 4 пластинки (или 7 г) желатина
  • 6 столовых ложек водки

 

Для украшения:

  • 50 г ежевики
  • 1 столовая ложка сахарной пудры
  • 120 мл жирных сливок

 

Как приготовить:

1. Поместите основные ингредиенты: ежевику, цедру и сок лимона, сахар в среднюю по размеру кастрюлю, залейте водой, накройте крышкой и подогревайте около 5 минут. Тем временем положите пластинки желатина в мелкое блюдечко, залейте холодной водой так, чтобы она едва покрывала их, и замочите на 5 минут.

2. Шумовкой достаньте ягоды из кастрюли и распределите на восемь 100-мл рюмок для водки. Слейте желатин и добавьте размягченные пластинки в теплый фруктовый сок, помешивая, пока они не растворятся. Смешайте с водкой. Залейте полученной смесью ягоды в рюмках, дайте остыть, затем уберите в холодильник на 3–4 часа.

3. Перед подачей на стол сделайте ежевичный крем. Раздавите вилкой ягоды на тарелке и смешайте с сахарной пудрой. Взбейте сливки так, чтобы они держали форму, затем осторожно добавьте к ягодам. Ложкой аккуратно поместите их в рюмки поверх желе.

 

Бисквиты-лилипуты в сладком хересе

 

Ингредиенты на 8 порций:

  • 175 г ежевики
  • 3 столовые ложки сахарной пудры
  • 2 столовые ложки воды
  • бисквитный кекс
  • 4 столовые ложки сладкого хереса
  • 280 г ванильного заварного крема
  • тертая цедра небольшого апельсина
  • 150 мл жирных сливок
  • 8 маленьких ягод ежевики и несколько размятых, посыпанных тертым засахаренным миндалем (для украшения)


Как приготовить:

1. Смешайте ягоды, сахар и воду в маленькой кастрюльке. Накройте крышкой и варите 5 минут, дайте остыть.

2. Нарежьте бисквитный кекс на маленькие кубики и положите в качестве основы в 8 маленьких 100 мл рюмок для ликера, сверху налейте херес. Распределите ежевику между рюмками, добавьте ягодный сок. Слегка утрамбуйте ложкой.

3. Смешайте ванильный заварной крем с цедрой апельсина, положите на ягоды. Взбейте сливки и добавьте поверх крема.

4. Каждую рюмочку украсьте ягодой ежевики и, если хотите, добавьте немного миндаля в сахарной пудре.

Приятного аппетита!
С наступающем Новым годом!

Libero Leons Finance / отдыхаем от инвестиций / праздники